荷蘭年輕美女企業(yè)家通過(guò)3D打印食品減少食物浪費(fèi)

      2月21日，一位年輕的荷蘭企業(yè)家通過(guò)3D打印減少了食物浪費(fèi)。全世界生產(chǎn)的食物中有近三分之一被浪費(fèi)掉了，但很多人都很餓。大量的浪費(fèi)是由食物的保存造成的?；旧希称吩谶\(yùn)輸過(guò)程中或在等待購(gòu)買的貨架上變質(zhì)。 Elzelinde van Doleweerd最近畢業(yè)于埃因霍溫大學(xué)，獲得工業(yè)設(shè)計(jì)學(xué)位，但她也學(xué)習(xí)食品技術(shù);對(duì)于她的最終項(xiàng)目，她能夠通過(guò)加工食品來(lái)結(jié)合這兩個(gè)領(lǐng)域。

她的項(xiàng)目非常受歡迎，因此她創(chuàng)立了Upprinting Food。根據(jù)地區(qū)的不同，各種食物會(huì)以不同的速度被浪費(fèi)。 “在荷蘭，我們浪費(fèi)了大量的面包，”Van Doleweerd評(píng)論道。 “當(dāng)面包干了，我們不再喜歡吃了。所以我開始用舊面包做飯。我煮蔬菜和水果皮，干面包和米飯。將這些成分切碎，混合，研磨并過(guò)篩。然后可以印刷和烘烤光滑的糊狀物。 “通過(guò)制作食品糊狀物并將其儲(chǔ)存在密封容器中，可以保護(hù)食品免受暴露?！痹诳罩?，這是腐敗的一個(gè)因素。然后烘焙每個(gè)3D打印以去除水分，這是腐敗的另一個(gè)原因。 “不會(huì)有細(xì)菌活動(dòng)，”Van Doleweerd說(shuō)。 “這種食物可以安全食用，我們可以長(zhǎng)期保存?！?/p>

她的大部分職責(zé)包括咨詢餐廳經(jīng)理和廚師，以確定他們廚房的食物垃圾是否可以重新加工。 “它們由超過(guò)75％的剩余食物和一些額外的成分制成光滑的糊狀物和一些用于調(diào)味的香料制成。我用不同的草藥和香料制作了甜咸的樣品?！?/p>

為擴(kuò)大產(chǎn)品范圍，Van Doleweerd與北京的3D Foods合作。 “在中國(guó)，人們吃了很多大米，但也浪費(fèi)了大量的大米。所以我創(chuàng)造了一種可印刷的食物糊，用米代替面包，蔬菜和水果，“Van Doleweerd說(shuō)。北京設(shè)計(jì)周展示了美麗的幾何形狀和碗，只有3D打印才能將食物浪費(fèi)變成美食。